Carote cremose

INGREDIENTI:
450 g carote
4-5 ciuffi prezzemolo tritato grossolanamente
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai olio
½ dado per 400 ml acqua
3-4 cucchiai farina
sale q.b.
sesamo nero per guarnire

PREPARAZIONE:
Preparate il brodo facendo sciogliere ½ dado nell’acqua.
Fate soffriggere il prezzemolo tritato e l’aglio nell’olio.
Aggiungete le carote a rondelle, mescolatele con il soffritto, fatele insaporire per qualche minuto e poi cominciate a bagnare con il brodo.
Coprite e mescolate di tanto in tanto, aggiungendo del brodo. Non fate assorbire tutto il fondo di cottura, ma lasciate morbida la preparazione.
Alla fine mescolate al fondo di cottura e alle carote, la farina, creando così la crema.
Prima di servire, spolverate con un poco di sesamo nero che, con la sua croccantezza, farà da contrasto alla morbidezza delle carote.